今年も、キクイモを販売します

強風で倒伏したキクイモを掘り出してみました。芋が食べられる大きさに育っていました。
今年も、キクイモを販売します。ご希望の方は、栽培生活の「会員頒布」のページから、お申し込みください。

‘省力ジャガイモ’、販売をはじめました

新ジャガイモの販売をはじめます。コンパクトデジカメが壊れたので、写真はありません。ごめんなさい。品種は、春掘りのときと同じで、メークイン、キタアカリ、アンデスレッド、シンシアの混合になります。
去年の芋の掘り残しから自然発芽したジャガイモで、不耕起・無施肥（１回だけ、薄めたにがりを葉面散布しました）・草生え放題・連作・土寄せなし、です。無農薬は、うちでは当たり前。何の手間もかけていません。名付けて‘省力ジャガイモ’。
春掘りのときよりも、小粒の芋が多くなりますことを、ご承知おきください。
値段は、据え置きます。５㎏で、４００円＋宅配料、１０㎏で、７００円＋宅配料、となります。手渡しできる方は、もちろん、送料はいりません。ご注文は、栽培生活のホームページの「会員頒布」のページから、どうぞ。

ついでにもう一つ、告知です。
拓殖大学北海道短期大学食農研究会発行のフリーペーパー「メ・シクーナ」の第６号、第７号、第８号を、「栽培生活友の会」会員の方限定で、さしあげます。どの号も、伊藤編集長の力作です。わたし田中も原稿を書いています。
ご希望の方は、ご希望の号数と送付先を、メールでご連絡ください。どうぞ、ご遠慮なく。用意した部数がなくなり次第、終了します。９日現在、どの号も在庫あります。

第６号
沖縄県　宮古島のお千代さんに会いに　（あかほりりゅうへい）
世界のまん中で飯を喰おう　「虫喰う人々」の巻
「自給的栽培」の楽しみ　道具編　（田中敬三）
土って何だ？〈中編〉
昨日晴耕今日雨読　岡本太郎『歓喜』
今日からできる！ミミズの飼い方　ミミズコンポスト

第７号
沖縄県　宮古島のお千代さんに会いに　其の二　（あかほりりゅうへい）
土って何だ　後編
肥料の話　（田中敬三）
も一度観よう『もののけ姫』
世界のまん中で飯を喰う　「酒飲む人々」の巻
Let's Make Dob-Rock!!

第８号
世界のまん中で飯を喰う　「喰えない人々」の巻
「安い！」‥が世界を破壊する
沖縄県　宮古島のお千代さんに会いに　其の三　（あかほりりゅうへい）
畑の雑草を食べる　（田中敬三）
アチチ！！なMOVIE　ボーダータウン

＊追記＊
デジタル一眼カメラを、純粋な善意から、田中にプレゼントしたい、という奇特な方がもしいらっしゃいましたら、メールください。すぐ使えるものなら、使いかけのものでもＯＫです。

余っている種をさしあげます

わたしのところで余っている種を、「栽培生活友の会」http://saibaiseikatsu.jp/tomonokai.htm の会員に登録されている方限定で、さしあげます。（「どなたでも」と言うと、殺到しそうなので、限定して、様子を見てみます。）
どれも、去年自家採種して、今年、自分でも栽培をはじめている種で、発芽することは、確認済みです。
栽培のし方に関しては、わたしが経験した範囲で、質問にお答えしますが、栽培については、栽培なさる方の自己責任でお願いします。
少量、封筒に入れてお送りします。お試し＝サンプルと考えてください。どれもみんな固定種なので、うまく育てば、採種して、増やすこともできます。
まず、どの種をご希望かを、「会員頒布」のページhttp://saibaiseikatsu.jp/kaiinhanpu.htm から、メールでご連絡ください。

〈さしあげる種のリスト〉（この記事を書いた６月１１日現在）

タイサイ
春菊
ネギ
亜麻
まさかりカボチャ
黄色八列きび
ソバ
ヒエ
イナキビ
モロコシ
アスパラガス（追加！）

ニセアカシア（ハリエンジュ）の種についてのお問い合わせが多いのですが、ニセアカシアは特定外来生物に指定されかけている、デリケートな存在ですので、お住まいの地域の養蜂業者さん（ニセアカシアを蜜源として利用しています）に、その地域の事情についてうかがってください。わたしから種をお配りすることはしていません。

強力粉がとれる春まき小麦の種をお探しの方からのお問い合わせをいただきます。わたしは、最初は農協で買ったのですが、買ったときに、わたしが小麦を種として販売するのは法律違反だ、と注意を受けました。売るのではなくてさしあげるのはいいのか、ほかの種と交換するのはいいのか、食品として売った小麦を買った人が種として使う場合はどうなのか、よく分かりません。法律に詳しい方、教えていただけるとありがたいです。

【追記】
上記記事で、「みんな固定種」と言いましたが、ネギとアスパラガスは、わたしが使わせてもらっている畑の、わたしが使いはじめる前に使っていた人が残していった作物から採種したもので、品種不明です。もしかしたら、交配種の二世かもしれません。訂正します。

拓殖大学北海道短期大学食農研究会発行「メ・シクーナ」第６号

わたし田中の出身校であります、拓殖大学北海道短期大学の、食農研究会が発行するフリーペーパー、「メ・シクーナ」の第６号が発行されました。伊藤編集長、大活躍です。

〈内容〉
沖縄県　宮古島のお千代さんに会いに
世界のまん中で飯を喰おう　「虫喰う人々」の巻
「自給的栽培」の楽しみ　道具編
土って何だ？〈中編〉
昨日晴耕今日雨読　岡本太郎『歓喜』
今日からできる！ミミズの飼い方　ミミズコンポスト

「自給的栽培」の楽しみ　道具編、というところを、わたしが書きました。

この「メ・シクーナ」第６号を、「栽培生活友の会」会員の方限定で、お申し込み先着９名様に差し上げます。ご希望の方は、メールでご連絡ください。
会員頒布のページ

←写真は、伊藤編集長撮影

お、「直播・無施肥・不耕起」の文字が見えますねー。こういうの、実学的農学系の学生さんたちに、どのぐらい伝わり、響くものなのでしょうか。

トップの、赤堀さんによる記事。北海道の研修農家と、沖縄の包み込むような人情とが対比的です。続きの次号が待ち遠しいです。

伊藤編集長は、「食農研究会」と名乗りながら、グルメにも、ダイエットにも、ヘルシーにも行かなくて、「虫喰い」記事ですから、傑作です。
エビとか、サワガニとかを食べることができるのですから、丘のガサガサした虫たちも、あと一歩ですよね。ウニウニした芋虫系となると、未知の領域ですが、確かに、身近で得やすい栄養源なのでしょう。
でも、うまいからといって、〈珍味〉化されて、食品会社が売り出したとしたら、それはそれで、自然破壊や、本来それを食べるべき人たちから奪うことになってしまったりするのでしょう。自分で捕って食べる場合のみＯＫということで。
いよいよ食べるものがなくなって困ったときには、参考にさせていただきます。

キクイモの苗を販売します

自家採種４年目になるキクイモですが、現在芽が出てきて、芋のほうは、食べるとスカスカで、おいしくなくなってきたので、販売を中止したのですが、キクイモを栽培してみたい！という方のために、キクイモの苗を販売することにします。５月末日まで、お申し込みを受け付けます。お値段は、ゆうパックの８０サイズの箱にいっぱいに詰めて、５００円＋送料です。←大ざっぱで、ごめんなさい。でも、分かりやすいでしょう？
自分で栽培すれば、種芋を取って、ずーっと毎年栽培をして食べ続けることができますし、可憐な黄色い花も楽しめます。ほら、植えてみたくなってきましたでしょう？

ご希望の方は、栽培生活のホームページの、「会員頒布」のページから、ご注文ください。では、よろしくどうぞ。

ジャガイモと菊芋の販売を再開します

ジャガイモ畑だったところです。まだ掘ってないジャガイモが、たくさん埋まっています。今年は、このまま、ここから芽が出るに任せてみようと思っています。ジャガイモやトマトのようなナス科の作物は、連作障害が出やすいのですが、この畑には、イナキビと赤クローバーを混植していたので、大丈夫なのではないかと踏んで、より自然風な栽培を決行します。
ジャガイモと菊芋を掘って、調理して食べてみました。雪が積もる前に掘り出して自宅で保存してあったジャガイモや菊芋は、芽が出てきていて、芋本体も水気がなく、すかすかになっていますが、土の中にあった芋たちは、十分にいけます。販売を再開しようと思います。

芽が出てくるまでの、期間限定販売です。扱い続けているかどうかは、栽培生活のホームページの、「会員頒布」のページで確認してください。この記事では、販売終了のお知らせはしません。

食べてみましたけれど、どちらもおいしかったですよ。

ジャガイモは、ゆでて、マヨネーズ＆ケチャップ。菊芋は、油で炒めて、ソース＆ケチャップ。しょう油＆みりんで、和風にしても、おいしいです。料理は、あまりこらないほうがいいです。塩味なんてのも、シンプルでいいですね。

豆類１３種類の販売をはじめます

お待たせしました。豆類の販売をはじめました。
値段と写真を載せておきます。お求めになりたい方は、「栽培生活」のホームページの、「会員頒布」のページをごらんください。

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■  くらかけ大豆
５００グラムで５００円

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■  うずら豆
５００グラムで５００円

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■  黒豆
５００グラムで５００円

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■  モロッコ豆
５００グラムで５００円

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■  貝豆
５００グラムで５００円

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■  手亡
５００グラムで４００円

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■  スズマル大豆
５００グラムで５００円

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■  大納言アズキ
５００グラムで３００円

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■  紅絞り菜豆
５００グラムで５００円

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■  パンダ豆
５００グラムで５００円

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■  虎豆
５００グラムで５００円

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■  白花豆
５００グラムで５００円

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■  紅花豆
５００グラムで５００円

キクイモの販売をはじめました

 
お待たせいたしました　キクイモの新芋、
販売はじめました　掘ってすぐに発送します！

キクイモを販売します。保存性をよくするために、泥つき状態でお送りします。ご了承ください。
←キクイモの花です。あ、お売りするのは、もちろん、芋の部分です。花、おまけに入れてもいいですけど、届くころには、しおれてるでしょうね……残念。
気になるお値段は、なんと（←ラジオショッピングふう）、２キログラムで １０００円＋送料です。代金は、商品到着後、指定口座（ゆうちょ銀行）に送金していただきます。送金の際に手数料がかかる場合は、恐れ入りますが、お客様がご負担ください。

下の表は、送料です。手渡しできる方は、もちろん、送料は要りません。

北海道	東北	関東 信越	北陸 東海	近畿	中国　四国 九州　沖縄
５００円	７００円	９００円	１０００円	１１００円	１２００円

調理例……
←甘酢漬け
酢：しょう油：酒：砂糖が、４：３：２：１の割合になるように、漬け液をつくって、その中に、皮をむいてスライスしたキクイモを漬けます。
冷蔵庫で、半年以上保存できました。
←キクイモ茶
キクイモの皮をむいて、薄くスライスして、水にさらして、干してつくった「干しキクイモ」を、フライパンでからいりしたあと、煎じてつくります。
お味は、「アマチャヅル茶」ふう。
←きんぴら
油で炒めて、しょう油とみりんで味をつけます。

※ 「あく」に敏感な方は、皮をむいて、切ったあと、水に数時間さらして、「あく抜き」をしてから、調理してください。

キクイモをご希望の方、もっと詳しくお知りになりたい方は、「栽培生活」のホームページの、「会員頒布」のページをご覧ください。

農産物の値段

ジャガイモの販売をはじめたのですが、ある方からメールで、「値段が安すぎませんか？」と指摘されてしまいました。ジャガイモ５㎏で、４００円＋宅配料、１０㎏で、７００円＋宅配料、という設定です。
わたしがつくったジャガイモは、写真を見れば分かるように、大きさもばらばらですし、形もよくないし、普通に市場に出荷しても、扱ってもらえないような品質なのです。それに、まとまった量を出し続けられないようでは、市場では、受け付けてももらえません。

わたしは、ジャガイモは、スコップを使って、人力で掘りますが、北海道のジャガイモ生産者のほとんどは、ジャガイモ掘り機で掘ります。この機械は、土の中から芋を掘って、地表に放り出すまでをする機械で、地面の上に転がった芋を拾い集めるのは、たいてい、出面さんをおおぜい雇って、人海戦術でおこなわれます。
わたしも、芋拾いを手伝ったことがあります。畑の主の話では、ポテトチップスをつくる会社に売るのだということでした。そのときに聞いた、ジャガイモの値段は、１キログラム当たり３０円だ、とのことでした。しかも、ポテトチップスをつくるのにちょうどいい大きさの芋だけしか、買ってもらえません。大きすぎる芋も、小さすぎる芋も、畑に捨てられて、腐るに任せられていました。
１キログラム３０円ですから、１０キログラムで３００円。わたしの１０キログラム７００円が安くないのが分かりますでしょう？

農産物の値段は、需要と供給の関係で上下しますが、ものすごくおおざっぱに平均して言うと、スーパーマーケットで売っている値段の、２割ぐらいを農家がとって、８割ぐらいを流通がとります。たとえば、２００円で売られている大根があったとしますと、農家が受けとったのは、４０円ぐらいだと考えるといいと思います。
出荷のための段ボール箱代は、農家もちです。値段が箱代以下になったら、出荷しないで、トラクターで畑にすき込んだほうが、赤字が増えなくていい、という判断になります。

わたしがつくっているジャガイモは、付加価値をつけて売るような、特別なジャガイモではありません。ほとんど素人のわたしが、いい加減につくっただけのものです。自給のための技術は、だれでもまねできるものでなくてはいけない、とわたしは考えています。
わたしのジャガイモを買ってくれる人というのは、ホームページを見て、「この人がつくったジャガイモを食べてみようか」という気になった、奇特な方とか、もともとわたしの知り合いで、「田中さんが作ったジャガイモを食べてみたい」という、これも、かなり奇特な方とかです。毎度ありがとうございます。

「田中さんのジャガイモ」といえば、舞踏家の田中泯さんが、２０年以上前から、農業をやっていて、田中さんのホームページ「田中泯 Min Tanaka Official Website」を見ると、田中さんがつくったジャガイモが通信販売されています。名付けて「桃花村のみんじゃが」だそうです。１キログラムで５００円だそうです。１０キログラムですと、５０００円ですか。わたしの７倍以上の値段をつけています。
「田中泯さんがつくったジャガイモを食べたい！」という人たちがいるんでしょうね。田中泯さんは、かっこいいから、ちょっと高くても買っちゃう！、ってことなんでしょうね。いえいえ、張り合うつもりなんかありませんです。

黄八行うるちきび（ロングフェロー）

一般的に、スーパーマーケットで売っているトウモロコシは、甘みの強い品種が多いです。わたしたちは、甘いものを食べると、条件反射のようによだれが出てきて、食欲がそそられるように、できているようです。
芋でも、トマトでも、トウモロコシでも、果物でも、最近は何でも甘いものがはやりで、いかにも、消費を促すような売り方がされているのが、いやらしいです。ひねくれ者のわたしは、逆に、そんなに甘くない野菜や果物を選んで食べたくなります。

あんまり甘くないトウモロコシをお探しの、そこのあなた！　「黄八行うるちきび（ロングフェロー）」は、いかがですか。写真の、真ん中の、ほそくて長いのが、「黄八行うるちきび（ロングフェロー）」です。上下は、標準的なトウモロコシです。
ゆでるよりも、焼いて食べたほうがおいしいと聞いたので、焼いて食べてみました。こくがあって、おいしかったです！

「黄八行うるちきび（ロングフェロー）」は「八列トウキビ」ともいって、アメリカ先住民由来の、在来種だそうです。
下記のページ↓に情報が出ていました。ご参照ください。
「味の箱船「八列とうもろこし」」

今年、わたしは、トウモロコシは、黄八行うるちきび（ロングフェロー）、黒もちとうもろこし、白もちとうもろこし、黄もちとうもろこし、キャンベラ８６の５種類を栽培しています。ご希望の方には、１本５０円×本数＋宅配料でお送りします。５本以上から承ります。
詳しくは、近日中に、栽培生活のホームページの「会員頒布」のページでご案内するつもりですが、お急ぎの方は、メールでお問い合わせください。発送には、クール便（チルド便）を利用します。

【追記】
「キャンベラ８６」は、甘みの強い品種です。
５種類のトウモロコシを、それぞれ互いに近くで栽培しているので、交雑を起こしているかもしれません。品種の純粋な特徴ではない性質があらわれているかもしれませんことを、あらかじめご了承ください。トウモロコシは、交雑を起こしやすい作物です。

【関連記事】
国産トルティーヤ　八行うるちキビを粉にして、トルティーヤをつくって食べた記事です。